我国焙烤食品中食品添加剂应用与检测技术现状

• 作者: 彭亚锋 戴玉婷 钱志伟
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 食品添加剂 应用 检测
• 年，卷（期）: 2011,（16）
• 页码范围: 134-136
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3

摘要

本文介绍了我国焙烤食品的发展现状、食品添加剂的应用和检测技术现状。总体来看,焙烤食品行业的发展呈现百花齐放的良好势头,不过随着行业地快速发展,也暴露出了不少焙烤食品生产中的一些问题。本文从产品质量检验的角度出发,介绍了焙烤食品中添加剂使用的常见问题和检测方法,并提出了一些设想。