纳豆的保健功能研究

• 作者: 辛芹
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 28-30
• 页数: 3页
• 分类号: R2
• 语种: 中文

摘要

纳豆源于中国(即老百姓平时做的"酱豆").纳豆类似中国的发酵豆、怪味豆.古书记载有:"纳豆自中国秦汉以来开始制作."纳豆初始于中国的豆豉.日本的两种纳豆都与中国有缘.