酶预处理对油茶籽粕蛋白提取效果的影响

• 作者: 于红卫 吴峰华 朱伯荣
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 油茶籽粕 蛋白提取 纤维素酶 响应面
• 年，卷（期）: nyjxb_2011,（18）
• 页码范围: 61-63
• 页数: 3页
• 分类号: TQ936.2

摘要

研究利用纤维素酶预处理再碱溶酸沉提取油茶籽粕蛋白的新工艺。在酶预处理单因素试验的基础上,以时间、温度和酶添加量为试验因素,以蛋白提取率为响应值,采用三因素三水平的响应面分析法进行试验。结果表明：油茶籽粕蛋白提取最佳的酶预处理条件为：料液比1∶25、酶解时间110min、温度49℃、酶添加量0.89%和pH值6.0;实际测得蛋白提取率为76.51%,与模型预测值基本相符;而未用酶处理者蛋白提取率为59.65%,表明酶法预处理油茶粕可以显著提高油茶籽粕蛋白的提取效果。