基于响应面法的复合酶辅助提取金针菇多糖的工艺优化

• 作者: 李娟娟 董文娟 郑义
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 农学
• 关键词: 金针菇 多糖 提取 复合酶 响应面 优化
• 年，卷（期）: nyjxb,（20）
• 页码范围: 152-155
• 页数: 4页
• 分类号: S646.9

摘要

为优化金针菇多糖的提取工艺，采用木瓜蛋白酶与纤维素酶复合处理，通过单因素试验研究了液料比、复合酶添加量、木瓜蛋白酶与纤维素酶质量比、酶解温度、pH值和提取时间对金针菇多糖得率的影响，在单因素试验的基础上，采用Box—Benhnken中心组合试验设计获得了复合酶法提取金针菇多糖的最佳工艺，即木瓜蛋白酶与纤维素酶质量比1．1、酶解温度49．2℃和酶解pH值4．4，在此条件下金针菇多糖得率可达2．56％。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑义	徐州工程学院食品生物工程学院	37	173	9.0	12.0
2	李娟娟	徐州工程学院食品生物工程学院	1	0	0.0	0.0
3	董文娟	徐州工程学院食品生物工程学院	1	0	0.0	0.0