叶蛋白提取分离及应用研究进展

• 作者: 张唐伟 李天才 柳青海
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 叶蛋白 提取分离 细胞破碎 应用
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 468-471
• 分类号: TS201.21
• 语种: 中文

摘要

叶蛋白因具有资源丰富、营养价值高、不含动物性胆固醇等特点而备受关注,是一种具有良好开发价值的新型蛋白资源。细胞破碎的方法主要有研磨、组织捣碎等方法;提取的方法主要有酸（碱）加热提法、发酵法、有机溶剂沉淀等方法;分离纯化的方法主要有电泳、色谱等方法。叶蛋白在医药、食品、饲料等方面都有广泛的应用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李天才	中国科学院西北高原生物研究所	91	680	14.0	20.0