蛋氨酸羟基类似物对小鼠组织自由基和抗氧化作用研究

• 作者: 乐国伟 刘骥 夏淑芳 施用晖 杨永兰
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 蛋氨酸 蛋氨酸羟基类似物 高脂日粮 抗氧化作用 降血脂
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 399-402,453
• 分类号: TS201.6
• 语种: 中文

摘要

目的：研究蛋氨酸（MET）和蛋氨酸羟基类似物（HMTBA）对饲喂高脂日粮小鼠自由基水平、抗氧化作用及其血脂代谢的影响。方法：50只昆明种雄性小鼠分成5组,分别是正常＋0.2%MET组、正常＋0.1%MET＋0.1%HMTBA组、高脂＋0.2%MET组、高脂＋0.2%HMTBA组、高脂＋0.1%MET＋0.1%HMTBA组。结果：与正常＋0.2%MET组相比,高脂＋0.2%MET可导致小鼠氧化应激,升高血液和组织的自由基水平,降低机体抗氧化能力,使血脂水平和动脉粥样硬化指数升高;而高脂＋0.2%HMTBA能显著降低机体自由基水平,增强血清及组织中GSH-Px及CAT活性,显著升高T-AOC水平,显著降低MDA水平,与高脂＋0.2%MET组相比,HDL升高,LDL、TG、TC、AI显著降低。结论：两种蛋氨酸源中,HMTBA有较好地抗氧化作用,能够更好地清除体内的自由基,提高机体的抗氧化能力,降低血脂。