传统乳制品中降胆固醇作用乳酸菌的分离研究

• 作者: 潘波 蒋利亚
• 来源期刊: 吉林农业C版
• 学科: 农学
• 关键词: 中国传统乳制品 降胆固醇作用 乳酸菌
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 97,99
• 分类号: S571
• 字数: 1615字
• 语种: 中文

摘要

文章从中国传统乳制品中分离得到5株乳酸菌纯菌株.通过邻苯二甲醛法测定了每株菌株对培养基中胆固醇的降解能力,其降解率分别为18.4%、50.2%、15.4%、26.9%、24.1%.并通过对降解率最高的菌株L2进行了形态观察、生理生化实验、鉴定及16srRNA序列分析等研究,鉴定其为干酪乳杆菌.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘波		6	10	3.0	3.0
2	蒋利亚		6	13	3.0	3.0