荔枝核中原花青素超声波提取工艺研究

• 作者: 刘新 徐洁 韩琴
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 荔枝核 超声波提取 原花青素
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 经济作物与药用植物
• 页码范围: 3282-3285
• 分类号: S37
• 字数: 4568字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.06.054

摘要

[目的]优化超声波细胞粉碎机提取荔枝核中(SEMEN LITCHI)原花青素的工艺条件.[方法]以荔枝核为原料,考察提取溶剂、乙醇体积分数、pH值、料液比、超声波功率、提取时间、提取次数及荔枝核粉末粒径对原花青素得率的影响;在此基础上,用正交试验优化超声波提取荔枝核中原花青素的最佳工艺条件.[结果]采用超声波提取荔枝核中原花青素的最佳工艺条件为:粉末粒径100目,料液比1:8(W/V),乙醇体积分数70%,pH值5.0,超声波功率600 W,提取时间30 min,提取1次.各因素影响原花青素提取效果的主次顺序是:提取时间>粉末粒径>料液比>超声波功率.采用最佳试验组合提取荔枝核中原花青素,得率为13.11%.[结论]该研究可为荔枝核中原花青素和食品色素的有效利用提供借鉴.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩琴	成都医学院公共卫生系	23	120	6.0	10.0
2	刘新	成都医学院公共卫生系	45	276	10.0	14.0
3	徐洁	成都医学院公共卫生系	6	24	3.0	4.0