响应面法优化超声波辅助提取石榴籽中原花青素工艺的研究

• 作者: 丁之恩 吕萍 孙潇辉 李茜 薛波
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 响应面法 超声波 石榴籽 原花青素
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 224-228,232
• 分类号: TS201.4
• 语种: 中文

摘要

以安徽怀远石榴的薄皮糙品种为原料,研究石榴籽中原花青素的提取工艺.在单因素实验基础上选取提取功率、pH、液料比和提取溶剂浓度四个实验因素.根据中心组合(Box-Behnken)实验设计原理,采用四因素三水平的响应面分析方法,对各因素的显著性和交互作用进行分析,优化石榴籽中原花青素的提取工艺.结果表明:超声波辅助提取石榴籽中原花青素的最佳工艺条件为功率125W、pH5.0、料液比1∶33、乙醇浓度51％,在此提取条件下,原花青素的得率最高达4.40％,相对误差0.23％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁之恩	安徽农业大学茶与食品科技学院	96	1008	19.0	25.0
2	薛波	安徽农业大学茶与食品科技学院	2	13	2.0	2.0
3	李茜	安徽农业大学茶与食品科技学院	2	13	2.0	2.0
4	吕萍	安徽农业大学茶与食品科技学院	2	13	2.0	2.0
5	孙潇辉	安徽农业大学茶与食品科技学院	2	13	2.0	2.0