超声波辅助提取樱桃中原花青素

• 作者: 张志健 秦公伟 耿敬章
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 樱桃 原花青素 超声波 提取
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 183-187
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3218字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2010.04.028

摘要

原花青素具有多种生物活性.本文利用超声波辅助,甲醇溶液提取樱桃中的原花青素,并通过紫外可见分光光度计对提取物中的原花青素进行定量测定.比较了樱桃叶、樱桃籽和果肉三种材料中原花青素的含量,确定樱桃叶为最佳提取原料.通过单因素试验分析了超声提取过程中甲醇浓度、料液比、提取温度、提取时间、提取频率等因素对樱桃叶中原花青素提取率的影响.在单因素试验的基础上,采用L16 (45)正交试验获得了从樱桃叶中提取原花青素的最佳条件,即提取温度50℃,料液比为1:30,甲醇浓度70%,提取时间20min,超声频率为低频.各因素中,提取温度对原花青素提取效果影响最大.在最佳提取条件下,樱桃叶中原花青素的提取率为5.17%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	秦公伟	陕西理工学院生物科学与工程学院	46	278	9.0	14.0
2	耿敬章	陕西理工学院生物科学与工程学院	77	479	13.0	18.0
3	张志健	陕西理工学院生物科学与工程学院	30	207	9.0	13.0