河套蜜瓜中风味物质分离提取方法的比较

• 作者: 贾迪 邬子燕 韩育梅
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 河套蜜瓜 风味物质 前处理法 气质联用
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 102-105
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文

摘要

对比了有机溶剂萃取法、固相微萃取法和吸附-热脱附法三种前处理方法,结合气相色谱-质谱（GC-MS）技术对产自内蒙古河套地区成熟的＂河套＂蜜瓜整瓜的挥发性物质进行了分析研究。结果表明,有机溶剂萃取法因其提取温度高等原因,造成大部分风味物质流失,只提取出11种风味物质;固相微萃取法因涂膜薄等因素分离出42种挥发性物质;吸附-热脱附法则分离出57种挥发性物质。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩育梅	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	56	362	12.0	16.0
2	贾迪	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	3	32	2.0	3.0
3	邬子燕	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	2	11	2.0	2.0