谷氨酸钠含量测定的不确定度评定

• 作者: 张国庆 李琼 王逸潇
• 来源期刊: 发酵科技通讯
• 关键词: 味精 谷氨酸钠含量 旋光法 测量不确定度 评定
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 10-11
• 页数: 2页
• 字数: 1548字
• 语种: 中文

摘要

分析了旋光法测定味精中谷氨酸钠含量的测量不确定度的来源,评定了味精含量测定过程中测量重复性、天平、旋光管、温度、容量瓶等因素对味精含量测量不确定度的影响,计算得出旋光法测定味精中谷氨酸钠含量的扩展不确定度为0.34％.