HACCP质量控制体系在工艺糖果生产中的应用

• 作者: 林春滢
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: HACCP 工艺 糖果 应用
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 质量管理
• 页码范围: 60-61
• 页数: 2页
• 分类号: TS261.2
• 字数: 1707字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2012.01.020

摘要

探讨运用HACCP质量控制体系对工艺糖果的生产过程进行危害分析,确定关键控制点,对工艺硬糖、果胶糖的生产全过程进行有效监控,以有效确保产品的卫生质量安全,从根本上减少食品安全问题的发生。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林春滢		9	19	2.0	3.0