亚临界萃取茶籽油的工艺研究

• 作者: 曹庸 温秀军 管晓盛 肖苏尧 车利 陈雪香 黄奕诚
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 亚临界流体 分子蒸馏 油茶籽油 提取工艺
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 29-29,56,57,58,59,60
• 分类号: TS225.16
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2012.01.014

摘要

本文以油茶籽为原料,采用新型的亚临界流体技术和分子蒸馏技术相结合的工艺,对制备高品质茶油最佳工艺条件进行研究.以出油率、色泽、苯并芘含量等为考察指标,得出亚临界流体技术的最佳萃取条件为:原料堆密度0.7kg/L,萃取时间50min,萃取压力0.5 MPa,温度45℃,萃取率可高达99.12％,与传统压榨工艺相比,提高约l5％；分子蒸馏最佳精制条件为:温度160℃,真空度为1.0～2.0 Pa,精制油酸价降为0.22 mg/g,比传统工艺下降70.87％,苯并(α)芘含量则未检出.本研究所得工艺具有快速、环保、成本低和工艺简单的特点,制备的茶油品质达到国家一级油标准.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	温秀军	华南农业大学食品学院	82	511	12.0	17.0
2	陈雪香	华南农业大学食品学院	27	173	8.0	12.0
3	肖苏尧	华南农业大学食品学院	30	204	8.0	13.0
4	曹庸	华南农业大学食品学院	117	560	11.0	16.0
5	黄奕诚	华南农业大学食品学院	2	76	2.0	2.0
6	管晓盛	华南农业大学食品学院	2	76	2.0	2.0
7	车利	华南农业大学食品学院	1	44	1.0	1.0