马乳的营养价值和开发利用

• 作者: 冯葳 刘朋龙 张静 王生俊 陆东林
• 来源期刊: 新疆畜牧业
• 学科: 农学
• 关键词: 马乳 化学成分 营养价值 开发利用
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 综述与专论
• 页码范围: 4-9
• 页数: 6页
• 分类号: S897.1
• 字数: 7453字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-4889.2012.04.002

摘要

马乳及马乳制品含人体需要的各种营养成分，是人类最佳的天然食品之一。开发利用马乳对提高牧民收入、壮大地方经济、发展特色乳制品产业、满足市场需求具有重要意义。本文介绍了马乳的化学成分、营养特点.保键功能以及马乳制品的加工利用。文章认为，新疆是我国养马大省，哈萨克族、蒙古族等少数民族自古以来就有饮用马乳的传统,发展马乳业产具有资源,历史,人文,饮食习惯,养马经验和科技积累等诸多优势,在国家产业政策和各级政府大力支持下,新疆马乳产业必将得到长足发展

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张静		9	91	5.0	9.0
2	陆东林		100	795	16.0	23.0
3	刘朋龙		21	117	5.0	10.0
4	王生俊		1	38	1.0	1.0
5	冯葳		1	38	1.0	1.0