GPC-HPLC-RP法检测熏烧烤肉制品中的苯并(a)芘

• 作者: 施煜 朱虹 杨建英 赵质创 郑晓冰 韩飞
• 来源期刊: 化学分析计量
• 学科: 化学
• 关键词: 苯并(a)芘 GPC 高效液相色谱 熏烧烤肉制品
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 52-54
• 分类号: O656.31
• 字数: 2307字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-6145.2012.01.016

摘要

采用MPS全自动样品净化系统中的GPC凝胶渗透色谱净化熏烧烤肉制品中的苯并(a)芘(BaP),并用高效液相色谱荧光法( HPLC-RP)测定BaP的含量.GPC条件:GPC凝胶渗透色谱柱,以环己烷-乙酸乙酯(体积比50∶50)为流动相,流速4.7 mL/min,收集时间为15～21 min.HPLC条件:Diamonsil C18色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm)；流动相:乙腈-水(体积比88∶12),流速为1.0 mL/min；柱温:30℃；进样量:10 μL;激发波长:384 nm;发射波长:406 nm.该方法线性关系良好,加标回收率为82.4％～91.3％,相对标准偏差小于5％,检出限为0.15μg/kg.方法简化了手工操作,有效地去除了熏烧烤肉制品中的色素及脂肪干扰,可应用于熏烧烤肉制品中BaP的测定.