基于香蕉皮水解液的谷胱甘肽生物合成

• 作者: 卫功元 王大慧 董颖颖 陈学东
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 香蕉皮 稀酸水解 可发酵性糖 谷胱甘肽 均匀设计
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 食品开发篇
• 页码范围: 99-103,107
• 页数: 6页
• 分类号: TS209
• 语种: 中文

摘要

以香蕉皮为原料，研究了可发酵性糖的制备及其用于谷胱甘肽的生物合成，结果发现产朊假丝酵母利用香蕉皮酸解液发酵生产谷胱甘肽是可行的。通过单因素实验和均匀设计法对影响稀硫酸水解香蕉皮粉末的关键因素进行了优化，分别以还原糖得率和谷胱甘肽得率为目标建立了二次多项式数学模型。模型的验证结果表明，最大还原糖得率和谷胱甘肽得率需要不同的酸解条件。在各自最佳的酸解条件下，最大还原糖得率和最大谷胱甘肽得率分别为287．6mg／g和5．40mg／g，该结果为合理利用木质纤维素类生物质原料合成有用化学品的研究提供了借鉴。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卫功元		39	372	10.0	18.0
2	王大慧		30	167	6.0	12.0
3	董颖颖		3	15	2.0	3.0
4	陈学东		2	10	1.0	2.0