米曲霉固态发酵玉米胚芽粕制备玉米肽的研究

• 作者: 崔波 李军军 檀琮萍
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 米曲霉 发酵 氨基酸 玉米肽
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 75-80
• 分类号: TS202.1
• 字数: 3387字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2012.02.003

摘要

经过单因素试验和正交试验,确定了米曲霉发酵玉米胚芽粕生产玉米多肽的最佳发酵条件:玉米胚芽粕含量为40％(60％麸皮),培养基含水量为74％,培养基接种量为7％,培养温度30℃,发酵时间84h.在此条件下玉米肽转化率达到最大为36％.并对制得的玉米肽进行了初步的分离纯化,经截留分子质量104的中空纤维柱超滤,得到分子质量在104以下的超滤液,超滤液经SephadexG - 25柱分离和相对分子质量分布的测定,共洗脱出2个峰.经过计算,其各级玉米肽组分相对分子质量分别大约为5128和1626 Da.为了进一步验证这两种组分的纯度,我们在实验中用Tricine - SDS - PAGE电泳进行了验证,并证明确实主要为两种组分,与葡聚糖凝胶柱分离结果相符.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔波	山东轻工业学院山东省轻工助剂重点实验室	53	372	11.0	16.0
5	檀琮萍	山东轻工业学院山东省轻工助剂重点实验室	7	31	3.0	5.0
9	李军军	山东轻工业学院山东省轻工助剂重点实验室	1	10	1.0	1.0