高产γ-氨基丁酸乳酸菌菌株的筛选及诱变育种研究

• 作者: 吴海波 吴非 李良 边鑫 郭丽
• 来源期刊: 东北农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: γ-氨基丁酸 乳酸菌 筛选 紫外诱变 高产突变菌株
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 页码范围: 6-10
• 分类号: S852.6
• 字数: 3412字
• 语种: 中文

摘要

以乳酸菌作为出发菌株,将其接入豆浆(大豆?水=1?8)进行发酵,根据发酵过程中γ-氨基丁酸(GABA)产量,筛选出GABA的高产乳酸菌菌株,然后利用紫外线对高产菌株进行诱变处理,筛选得到稳定高产GABA突变菌株.结果表明,保加利亚乳杆菌L2为高产GABA乳酸菌菌株,GABA产量达到1.066 g·L-1.对L2进行紫外诱变处理的最佳照射时间为50 s,在此照射时间下,获得高产GABA突变菌株L2-4,其在含有1% L-谷氨酸的改良MRS培养基和豆浆中的GABA产量分别为4.235和1.394 g·L-1,比原菌株的GABA产量分别提高了25.63%和30.77%

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李良	东北农业大学食品学院	58	184	7.0	10.0
2	郭丽	绥化学院生物与食品工程系	82	158	7.0	8.0
3	吴非	东北农业大学食品学院	48	329	10.0	15.0
4	边鑫		1	9	1.0	1.0
5	吴海波	绥化学院生物与食品工程系	1	9	1.0	1.0