产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选鉴定及其紫外诱变研究

• 作者: 乌云达来 段晓霞 田蕊 萨如拉
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: γ-氨基丁酸 乳酸菌 菌种鉴定 紫外诱变 突变菌株 产量
• 年，卷（期）: 2018,（17）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 128-132
• 页数: 5页
• 分类号: TS252.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.17.022

摘要

为得到一株GABA产量较高的乳酸菌,以酸马奶样品中分离得到的17种乳酸菌为试验菌株,采用高效液相色谱法测其GABA产量,筛选出一株产GABA能力较强的乳酸菌,其编号为43.通过菌株43的16S rDNA基因序列进行PCR扩增分析,对其进行同源性比较并绘制系统发育树,将菌株43鉴定为植物乳杆菌.以菌株43作为出发菌株,对其进行紫外诱变研究.通过诱变处理最终得到一株GABA产量较高的突变菌株43-7,其GABA产量为1.051g/L,GABA产量比出发菌株提高了43.6％,其经10次传代后稳定性较好.为微生物发酵法生产GABA提供了参考意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	萨如拉	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	40	264	9.0	15.0
2	乌云达来	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	18	129	5.0	11.0
3	田蕊	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	1	3	1.0	1.0
4	段晓霞	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	1	3	1.0	1.0