荸荠皮多酚的提取及脂质抗氧化活性

• 作者: 张玉敏 李艾华 郭艳华
• 来源期刊: 江汉大学学报：自然科学版
• 学科: 工学
• 关键词: 荸荠皮 超声波法 多酚 脂质抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 化学与环境科学
• 页码范围: 24-28
• 页数: 5页
• 分类号: TQ351.0
• 字数: 3673字
• 语种: 中文

摘要

采用超声方法提取荸荠皮多酚，通过单因素试验和正交试验确定其最佳提取工艺条件，同时研究了荸荠皮多酚粗提物对亚油酸脂质过氧化体系的抑制作用。结果表明：提取剂为60％的乙醇，pH为3．5，料液比为1：30（W／V），超声时间为50min。在此条件下，荸荠皮多酚得率1．8％，且有较强的脂质抗氧化活性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭艳华	江汉大学化学与环境工程学院	51	450	11.0	19.0
2	张玉敏	江汉大学化学与环境工程学院	41	198	8.0	12.0
3	李艾华	江汉大学化学与环境工程学院	17	59	5.0	7.0