紫山药色素的提取工艺及抗氧化性能研究

• 作者: 倪勤学 陆国权 霍艳荣 高前欣
• 来源期刊: 天然产物研究与开发
• 学科: 医学
• 关键词: 紫山药 色素 提取工艺 pH示差法 抗氧化
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 开发研究
• 页码范围: 229-233
• 分类号: TS202.3|R284.2
• 字数: 2846字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6880.2012.02.023

摘要

研究紫山药色素的最佳提取工艺及其抗氧化性能.在单因素试验的基础上,采用L9(34)正交试验法,以pH示差法测定花色苷得率为考察指标,优化了溶剂提取法提取紫山药色素的工艺参数.通过DPPH体系测定该色素清除自由基能力.试验结果表明:紫山药色素属于花色苷类物质,优化的紫山药色素提取条件为:提取温度60℃,提取时间80 min,料液比1∶30,提取溶剂为0.5％盐酸乙醇溶液,提取液花色苷含量可达2.075mg/鲜紫山药g.紫山药色素提取液清除DPPH自由基的IC50为98.14 μg/mL.紫山药具有开发功能性色素的潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高前欣	浙江农林大学农业与食品科学学院	13	71	4.0	8.0
2	霍艳荣	浙江农林大学农业与食品科学学院	10	96	3.0	9.0
3	倪勤学	浙江农林大学农业与食品科学学院	15	111	5.0	10.0
4	陆国权	浙江农林大学农业与食品科学学院	87	535	13.0	20.0