微波消解—火焰原子吸收光谱法测定调味品中的六种元素

• 作者: 孟君 谢银军
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 微波消解 火焰原子吸收光谱法 调味品 微量元素
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 86-89,96
• 分类号: TS264.2
• 字数: 3741字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2012.08.023

摘要

采用微波消解处理样品,用火焰原子吸收光谱法测定了六种常见调味品中Fe,Cu,Ca,Mn,Zn,Mg六种元素的含量.优化了微波处理样品和测定的条件,在最佳测定条件下,结果表明,几种调味料中富含人体必需的微量元素,不同的调味品中各元素含量不同.此方法的加标回收率在83.3％～110.3％,标准偏差＜9.9％,线性良好,结果令人满意,为人们合理选择从饮食中补充微量元素提供较为有价值的参考.该法简单、快速、安全、重现性好、准确度高,为食品中微量元素的测定提供了一种简单可行的方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟君	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	38	237	7.0	14.0
2	谢银军	商丘职业技术学院园林食品加工系	19	33	4.0	5.0