壳聚糖涂膜处理对西葫芦冷害的影响

• 作者: 庞杰 杨娜 王清 袁蒙蒙 高丽朴
• 来源期刊: 河南农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 壳聚糖涂膜 西葫芦 冷害
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 园艺·林学
• 页码范围: 114-117
• 页数: 4页
• 分类号: S642.6
• 字数: 1910字
• 语种: 中文

摘要

以西葫芦为研究对象,在5℃下采用不同质量浓度壳聚糖溶液对其进行涂膜处理,研究壳聚糖涂膜处理对西葫芦冷害发生、贮藏品质和生理生化指标的影响,为壳聚糖涂膜在控制果蔬冷害上的应用提供理论依据.结果表明,采用壳聚糖涂膜处理可以延缓西葫芦冷害的发生时间,减轻冷害程度,在贮藏第8天,水洗对照组冷害指数达到0.42,而10 g/L壳聚糖处理组冷害指数只有0.08,抑制冷害效果最佳.壳聚糖涂膜还可以降低西葫芦采后呼吸强度,抑制细胞膜透性的升高和丙二醛的积累,减缓果皮叶绿素的降解,贮藏第16天,10 g/L壳聚糖处理组的细胞膜相对电导率为15.04％,丙二醛含量为0.806 μmol/g,叶绿素含量为0.135 3 mg/g,而对照组的细胞膜相对电导率为30.23％,丙二醛含量为1.573 μmol/g,叶绿素含量已降至0.0538 mg/g,壳聚糖涂膜还可以抑制CAT和POD活性下降,并降低其活性高峰.用壳聚糖处理西葫芦可以减轻其冷害发生和贮藏品质下降的程度,以10 g/L壳聚糖处理组抑制冷害效果最佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庞杰	福建农林大学食品科学学院	297	2534	24.0	36.0
2	高丽朴	北京市农林科学院蔬菜研究中心	52	351	11.0	16.0
3	杨娜	北京市农林科学院蔬菜研究中心	13	115	7.0	10.0
4	王清	北京市农林科学院蔬菜研究中心	28	162	7.0	11.0
5	袁蒙蒙	北京市农林科学院蔬菜研究中心	2	21	1.0	2.0