超声波辅助酶结合碱法提取薯渣纤维素的工艺研究

• 作者: 刘雄 郑龙辉 陆红佳
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 甘薯渣 纤维素 超声波辅助提取 正交实验
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 234-237,240
• 分类号: TS209
• 语种: 中文

摘要

以甘薯渣为原料,采用超声波辅助酶结合碱法从甘薯渣中提取纤维素。通过单因素及正交实验,确定了最佳提取工艺条件。结果表明,在超声波功率为105W辅助下,提取薯渣纤维素的最佳工艺条件为,α-淀粉酶的用量0.6%、酶解时间45min、氢氧化钠浓度7%和碱解时间90min,在此条件下产品纤维素的含量为80.09%,并测定其持水性和溶胀性分别为5.34g/g和10.53mL/g,均优于酶结合碱法,是一种可行,高效的方法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘雄	西南大学食品科学学院	120	712	13.0	19.0
2	陆红佳	西南大学食品科学学院	19	157	7.0	12.0
3	郑龙辉	西南大学食品科学学院	6	73	4.0	6.0