1-MCP处理和气调包装对枸杞鲜果低温贮藏品质的影响

• 作者: 冯建华 徐新明 王瑞庆 郁网庆 魏雯雯
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 农学
• 关键词: 包装 贮藏 薄膜 枸杞 1-甲基环丙烯
• 年，卷（期）: 2012,（19）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 287-292
• 页数: 6页
• 分类号: S609
• 字数: 6084字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-6819.2012.19.038

摘要

为比较1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理和2种气调包装对枸杞鲜果保鲜的效果,研究了1.0μL/L的1-MCP处理、聚乙烯膜气调包装(polyethylene film modified atmosphere packaging,PEF-MAP)和硅窗膜气调包装(silicon gum film MAP,SGF-MAP)对枸杞鲜果(2±1)℃下贮藏品质和生理特性的影响.结果表明,1-MCP处理可减轻枸杞果实贮藏末期感官酸腐味,但对可滴定酸和果皮颜色等没有显著影响(P＞0.05).聚乙烯膜气调包装和硅窗膜气调包装可保持果实可溶性固形物质量分数,提高固/酸比及表皮状况、香气、质地等感官品质,但加快了可滴定酸的下降,对颜色、感官液汁变化影响不明显(P＞0.05).在贮藏末期(第35天),3个处理分别可将枸杞果实腐烂率由46.7％降低至31.1％、8.9％和26.7％.气调包装对枸杞的贮藏效果好于1-MCP处理,其中,聚乙烯膜气调包装效果较佳,可将枸杞果实贮藏期延长14d.试验结果可为鲜食枸杞商业化贮藏提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯建华		42	233	8.0	13.0
2	徐新明		31	158	6.0	11.0
3	郁网庆		25	144	6.0	11.0
4	魏雯雯		18	83	5.0	8.0
5	王瑞庆		8	68	5.0	8.0