基于近红外光谱的食用油酸价和过氧化值自动化检测

• 作者: 于修烛 张静亚 李清华 许春瑾 高锦明
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 工学
• 关键词: 食用油 酸价 过氧化值 近红外光谱 自动化检测
• 年，卷（期）: 2012,（9）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 150-154,159
• 分类号: TS227
• 字数: 3609字
• 语种: 中文
• DOI: 10.6041/j.issn.1000-1298.2012.09.028

摘要

为实现食用油酸价和过氧化值的自动化快速检测,以常见食用油为材料,利用近红外自动分析仪结合连续进样流通池,建立食用油酸价和过氧化值的定量模型并进行模型验证.结果表明:在波数范围为5 500～4 600 cm-1时,光谱预处理选择(6 524,4 823)两点基线校正和标准正交变换,酸价定量模型验证相关系数和预测标准偏差分别为0.987 3和0.114 mg/g;在波数范围为6 050 ～4450 cm-1时,选择一阶求导和Norris导数平滑,过氧化值定量模型验证相关系数和预测标准偏差分别为0.995 8和0.90 mmol/kg;模型盲样验证效果良好,模型可行,通过近红外自动分析仪每小时可检测90个样品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于修烛	西北农林科技大学食品科学与工程学院	108	1355	22.0	30.0
2	高锦明	西北农林科技大学理学院	94	1509	21.0	36.0
3	李清华	西北农林科技大学食品科学与工程学院	5	40	3.0	5.0
4	许春瑾	西北农林科技大学食品科学与工程学院	5	58	4.0	5.0
5	张静亚	西北农林科技大学食品科学与工程学院	7	71	6.0	7.0