贮藏“海沃德”猕猴桃中霉菌的分子鉴定及生物学特性的研究

• 作者: 孙翔宇 梁俊 段爱莉 雷玉山 高贵田
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 猕猴桃 海沃德 霉菌 ITS 生物学特性
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 321-325
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文

摘要

目的：分离与鉴定陕西省周至县贮藏期腐烂＂海沃德＂猕猴桃果实中的霉菌,并对其生物学特性进行研究,为今后猕猴桃贮藏保鲜的研究提供理论依据;方法：通过形态观察并结合分子鉴定,确定猕猴桃病原菌的种类;通过对其生长培养基、光照、温度、pH、致死温度和抗紫外能力等生物学特性研究,分析不同病原菌之间的生物学特性的差异。结果：从腐烂猕猴桃中共分离出5株致病菌,鉴定为：Penicillium sp.CLF-S、Penicillium purpurogenum、Penicillium chrysogenum、Penicillium paneum和Trichoderma longibrachiatum。生物学特性结果表明：在豆芽汁培养基上产孢量最大;连续光照条件下孢子产量最高,并且在温度为30℃、pH为6.0～7.0时为产孢量最佳;致死温度80℃以上且抗紫外能力在72.73%～92.45%之间。结论：陕西省周至县＂海沃德＂猕猴桃贮藏期致病菌主要为青霉菌属和木霉菌属,生长pH和温度范围宽、致死温度高、抗紫外能力较强。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高贵田	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	60	635	11.0	24.0
2	孙翔宇	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	25	545	9.0	23.0
3	梁俊	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	5	87	4.0	5.0
4	段爱莉	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	8	311	6.0	8.0