野生菊苣营养成分分析

• 作者: 尚浩博 张九东 徐伟君 杜喜春 牛鹏飞 陶贵荣
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 野生菊苣 有机物 分析测定
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 30-31
• 分类号: S647
• 字数: 1362字
• 语种: 中文

摘要

以采自陕西凤县野生菊苣地上幼嫩茎叶为试材,对其营养成分进行了分析测定.结果表明:野生菊苣蛋白质含量为2.29％,每100 g新鲜野菜中可溶性糖、维生素C、胡萝卜素、柠檬酸、苹果酸和延胡索酸的含量分别为11.0、9.9、0.3、113.4和19.3 g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陶贵荣	西安文理学院生命科学系	34	174	7.0	11.0
2	牛鹏飞	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	35	380	12.0	19.0
3	张九东	西安文理学院生命科学系	32	112	5.0	9.0
5	杜喜春	西安文理学院生命科学系	19	47	4.0	5.0
6	徐伟君	西安文理学院生命科学系	16	34	4.0	5.0
9	尚浩博	西北农林科技大学资源环境学院	28	686	12.0	26.0