桑椹红色素不同测定方法的比较研究

• 作者: 仰榴青 唐迪 张敏 朱毛毛 赵婷 顾晓云
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 桑椹红色素 提取纯化 定量分析
• 年，卷（期）: 2012,（9）
• 所属期刊栏目: 药用植物
• 页码范围: 5207-5208,5531
• 分类号: S663.9
• 字数: 3072字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2012.09.048

摘要

[目的]研究和比较桑椹红色素的不同定量分析方法.[方法]以酸性乙醇溶液提取桑椹红色素,并用大孔树脂对其进行初步纯化.分别利用色价法、消光系数法、pH示差法和NaNO2-Al(NO3)3比色法测定桑椹花青素的含量.[结果]纯化后色素的色价是纯化前的14.8倍；消光系数法测得桑椹红色素中花青素含量为0.015％；pH示差法测得其含量为0.017％；比色法测得含量为0.0076％.[结论]pH示差法测定桑椹花青素含量较为准确.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	仰榴青	江苏大学化学化工学院	103	1778	25.0	36.0
2	朱毛毛	江苏大学食品与生物工程学院	2	14	2.0	2.0
3	张敏	江苏大学化学化工学院	80	471	13.0	17.0
4	唐迪		10	25	3.0	4.0
5	赵婷	江苏大学食品与生物工程学院	34	263	10.0	15.0
6	顾晓云	江苏大学化学化工学院	4	6	2.0	2.0