稻草粉基混合菌发酵产纤维素酶研究

• 作者: 吴量 段学辉 熊福星 王娟 胡明明 陈加利
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 混合菌发酵 固态发酵 CMC酶 β-G酶 稻草粉
• 年，卷（期）: 2012,（16）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 224-227,250
• 分类号: TS201.25
• 语种: 中文

摘要

以稻草粉为主要原料,对白腐菌（White-rot fungi）NS75和黑曲霉（Aspergillus niger）NS83进行固态混合发酵产纤维素酶进行研究。混合菌固态发酵与单菌固态发酵实验结果比较表明,混合菌发酵产生的纤维素酶总体酶活明显高于单菌种发酵,其β-葡萄糖苷酶（β-G）酶活较白腐菌NS75单菌发酵提高了120.9%;葡聚糖内切酶（CMC）酶活比黑曲霉NS83单菌发酵提高了140.8%。单因素实验和正交实验结果表明,当稻草粉麸皮质量比为9∶1,料水比为1∶2,白腐菌NS75与黑曲霉NS83的接种比例为1∶1（v∶v）时,培养第3d开始搅拌,每天搅拌一次,于30℃,培养5d,稻草粉基混合菌发酵产纤维素酶中CMC酶活达到16650U/g,β-G酶活为16108U/g、滤纸酶活（FPA）酶活为3164U/g。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡明明	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室生命科学与食品工程学院	15	111	7.0	10.0
2	熊福星	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室生命科学与食品工程学院	2	12	2.0	2.0
3	段学辉	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室生命科学与食品工程学院	40	256	9.0	13.0
4	吴量	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室生命科学与食品工程学院	5	26	4.0	5.0
5	陈加利	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室生命科学与食品工程学院	5	26	4.0	5.0