采用响应曲面法优化红曲霉发酵培养基组分

• 作者: 周建建 张彦昊 苏理 赵双枝 郭宏明
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 红曲红色素 响应曲面分析法 发酵培养基组分
• 年，卷（期）: 2012,（23）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 152-157
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

为了提高红曲红色素的产量，采用响应曲面分析法对红曲霉1001发酵培养基进行了优化。通过单因素实验，确立了发酵培养基的基本组分：大米粉、葡萄糖、黄豆粉、KH2PO4、NaNO3、MgSO4、ZnSO4、玉米浆。Plackett-Burman实验确定了影响红曲红色素产量的关键因素为黄豆粉、KH2PO4、NaNO3。接着进行最陡爬坡实验逼近3个关键N素的最大响应区域。在此基础上，采用Box—Benhnken Design实验设计法对发酵培养基组分进行优化，得出最佳配方为KH2PO41．52g／L，NaNO30．51g／L，黄豆粉35．00g／L，红曲红色素色价为437．73U／mL，比优化前提高了1倍。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵双枝		13	35	4.0	5.0
2	张彦昊		6	27	4.0	5.0
3	苏理		2	13	2.0	2.0
4	周建建	山东轻工业学院食品与生物工程学院	1	9	1.0	1.0