均匀设计优化葡萄糖氧化酶发酵培养基

• 作者: 童群义 谭莹
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黑曲霉 葡萄糖氧化酶 发酵 均匀设计
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 生物I程
• 页码范围: 233-235
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

为了提高黑曲霉发酵生产葡萄糖氧化酶的产率，采用单因素实验考察碳源和氮源的种类对产酶的影响，然后采用均匀设计对发酵培养基的碳源、氮源、KH2PO4、MgSO4·7H：0、CaCO，的浓度水平进行考察，实验数据进行二次多项式逐步回归模型分析。结果显示，葡萄糖、（NH。）：HPO。对产酶影响效果显著；发酵培养基的最佳组成为：葡萄糖16．24％、（NH4）2HP040．12％、KH2PO。0．57％、MgS04。7H20O．63％、CaC035．69％。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	童群义	江南大学食品科学与技术国家重点实验室江南大学食品学院	96	1047	16.0	26.0
2	谭莹	江南大学食品科学与技术国家重点实验室江南大学食品学院	16	46	4.0	6.0