一点红提取物体外抗氧化活性研究

• 作者: 唐江涛 张艳华 李超华 王伟 王立升
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 一点红 抗氧化活性 大孔树脂 二苯基苦基苯肼 羟基自由基 还原能力
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 87-89,94
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

目的：研究一点红提取物体外抗氧化活性。方法：通过水提醇沉、有机溶剂萃取、大孔树脂吸附纯化,得到六种不同部位的样品。以抗坏血酸和2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚为对照,测定样品对羟基自由基和二苯基苦基苯肼自由基的清除能力,对Fe3＋的还原能力,抑制油脂的氧化能力。结论：上述样品均具有一定的抗氧化活性,其中大孔树脂纯化的50%乙醇洗脱部位活性最好,但总体上弱于抗坏血酸和2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王立升	广西大学化学化工学院	116	717	15.0	20.0
2	唐江涛	广西大学化学化工学院	21	110	5.0	9.0
3	王伟	广西大学化学化工学院	13	31	3.0	4.0
4	张艳华		5	18	3.0	4.0
5	李超华		3	7	2.0	2.0