灰树花加硒米糠培养基液态发酵产富硒多糖的研究

• 作者: 刘丽丽 刘伟民 张建 李永转 杨小明 赵杰文 赵莉 郭春梅 顾慧敏
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 灰树花 米糠 多糖 硒 回归模型
• 年，卷（期）: 2012,（18）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 199-201,204
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

为高值化利用稻谷加工副产品米糠,开发新型的保健食品,在加入米糠的培养基中,对灰树花液态发酵生产富硒灰树花多糖进行研究。通过单因素实验选择得到灰树花富硒液体培养过程中Se的最适添加量,并以菌丝干重、多糖含量、硒含量和富硒率为评价指标,按U12（124）均匀设计的实验方案,探索富集硒的多糖的产物与葡萄糖、米糠添加量和添加方式之间的关系。实验结果为：在硒含量为0～300mg/L下液态深层培养,菌丝均能生长,硒最适添加量为10mg/L,但超过50mg/L,菌丝生长和多糖生产都受到明显地抑制。回归得到方程,并通过方程预测优化培养基：硒、米糠、葡糖糖的添加量分别为0.11、7.5、2.5g/100mL时,此时菌丝干重为1.32g/100mL,菌丝多糖为0.444g/100mL。