鱼糜废水中蛋白质等电沉淀的规律研究

• 作者: 刘秀河 梅术文 逯慎杰 靳恬忆 齐祥明
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 鱼浆蛋白 鱼糜废水 等电点 离子强度 分级等电沉淀
• 年，卷（期）: 2012,（18）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 93-95
• 分类号: TS209
• 语种: 中文

摘要

为寻找鱼糜废水中鱼浆蛋白的优化回收方法,实现鱼糜废水净化及蛋白回收再利用的双重目的,对鱼糜废水中蛋白质的等电沉淀规律进行了研究。在初步了解鱼糜废水中蛋白成分性质的前提下,考察了不同pH、酸种类、离子强度下的蛋白质沉淀规律,并尝试采用分级等电沉淀方法提高蛋白总回收率。结果表明,鱼浆蛋白成分的等电点主要密集分布在4.3和5.9两个位置;多元酸的沉淀效果较优,离子强度提高也有促进蛋白沉淀作用;分级等电沉淀可将蛋白总回收率从传统方法60%左右高至74.36%。本研究所做的基础研究及提出的分级等电沉淀技术思路,将为蛋白沉淀回收技术基础理论的丰富和思路的开拓提供有益补充。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘秀河	山东轻工业学院食品与生物工程学院	37	317	10.0	17.0
2	齐祥明	中国海洋大学食品科学与工程学院	24	122	6.0	10.0
3	逯慎杰		1	12	1.0	1.0
4	梅术文	中国海洋大学食品科学与工程学院	1	12	1.0	1.0
5	靳恬忆	中国海洋大学食品科学与工程学院	1	12	1.0	1.0