高效液相色谱法测定老陈醋中的γ-氨基丁酸

• 作者: 李云龙 胡俊君 陕方
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 高效液相色谱 老陈醋 γ-氨基丁酸
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 328-329,362
• 分类号: TS264.22
• 语种: 中文

摘要

通过采用10%三氯乙酸水溶液对老陈醋样品进行预处理,以邻苯二甲醛（OPA）、氯甲酸-9-芴基甲酯（FMOC-CL）为衍生剂,用反相C18柱为分离柱,柱温40℃,梯度洗脱,在EX：250nm,EM：410nm下检测,建立了OPA柱前自动衍生-荧光检测老陈醋中γ-氨基丁酸（GABA）的HPLC法。结果表明,老陈醋中的GABA获得了很好的分离,GABA在0.004～0.30mg/mL范围内线性相关性好,其线性方程为Y=26016X-38.72（R2=0.9994）,加样平均回收率达到了96.22%以上。该方法稳定、灵敏、重现性好,可用于测定老陈醋中GABA含量定量分析。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陕方	山西省农业科学院农产品加工研究所	64	699	15.0	23.0
2	李云龙	山西省农业科学院农产品加工研究所	41	152	8.0	10.0
3	胡俊君	山西省农业科学院农产品加工研究所	17	81	6.0	8.0