鱼鳞有效成分的研究进展

• 作者: 包建强 李富威 李杰 顾杨娟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 鱼鳞 有效成分 胶原 明胶 胶原肽 羟基磷灰石
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 415-419
• 分类号: TS254.1
• 语种: 中文

摘要

综述了鱼鳞有效成分的研究进展,包括鱼鳞胶原、鱼鳞明胶、鱼鳞胶原肽、羟基磷灰石、卵磷脂等的提取工艺、性质及应用的研究状况,为鱼鳞的进一步研究和开发利用提供理论基础。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	顾杨娟	上海海洋大学食品学院上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心	8	34	4.0	5.0
2	李杰	上海海洋大学食品学院上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心	24	96	5.0	9.0
3	李富威	上海海洋大学食品学院上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心	14	86	7.0	8.0
4	包建强	上海海洋大学食品学院上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心	68	408	12.0	14.0