化学催化制备鱼油三甘酯

• 作者: 刘明 吴文忠 张春枝 张显仁 徐维锋 毛治国
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 鱼油 DHA EPA 液相色谱法
• 年，卷（期）: 2012,（9）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 5349-5351
• 分类号: S912
• 字数: 2654字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2012.09.100

摘要

[目的]用化学催化方法制备鱼油三甘酯.[方法]采用酯交换反应,以鱼油乙酯和醋酸三甘酯为原料,制备三甘酯型鱼油,同时研究催化剂种类及用量(基于醋酸三甘酯的质量)、反应温度、物料比(油乙酯和醋酸三甘酯的摩尔比)、反应时间对鱼油三甘酯制备的影响,并通过液相色谱对鱼油三甘酯产物的成分进行定量分析.[结果]制备鱼油三甘酯的最佳条件为:催化剂为甲醇钠,用量为三甘酯质量的3.0％,反应温度为100℃,物料比为鱼油乙酯过量5％(相对于醋酸三甘酯),反应时间为2h.在此最佳条件下制备产物三甘酯含量大于80％.[结论]通过此方法可实现鱼油乙酯向鱼油三甘酯的转化,成本较低,扩大了鱼油类产品在医药和保健品中的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张春枝	大连工业大学生物工程学院	54	239	8.0	13.0
2	徐维锋		4	6	2.0	2.0
3	吴文忠		28	127	7.0	8.0
4	刘明		11	31	3.0	5.0
5	张显仁		2	4	1.0	2.0
6	毛治国	大连工业大学生物工程学院	1	1	1.0	1.0