红枣生姜复合饮料的研制

• 作者: 商雪娇
• 来源期刊: 中外食品
• 关键词: 红枣 生姜 复合饮料
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 页码范围: 62-66
• 页数: 5页
• 字数: 3185字
• 语种: 中文

摘要

本文以红枣和生姜为主要原料研制复合饮料.在单因素试验的基础上通过正交试验,确定红枣生姜复合饮料的最佳配方为:红枣汁与生姜汁的质量比为4∶1,白砂糖添加量为7.5％,柠檬酸添加量为0.20％.用该配方制成的复合饮料酸甜适口,具有浓郁的红枣香气和生姜的微辛辣味,是集营养和保健于一体的天然饮品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	商雪娇		7	26	3.0	5.0