1-MCP对库尔勒香梨采后果实软化的影响

• 作者: 李学文 杨艳萍 苏文贵 齐会楠
• 来源期刊: 新疆农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 香梨 1-甲基环丙烯 软化
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 页码范围: 460-465
• 页数: 6页
• 分类号: S661.2|S609+.3
• 字数: 3218字
• 语种: 中文
• DOI: 10.6048/j.issn.1001-4330.2013.03.011

摘要

[目的]研究1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对库尔勒香梨采后果实软化的影响,探讨香梨果实硬度下降的机制,为香梨贮藏保鲜提供理论依据.[方法]以库尔勒香梨为试材,经1-MCP处理,贮藏于常温(20±1)℃条件下,研究果实软化过程中果实硬度、果胶、纤维素含量及相关酶活性的变化.[结果]1-MCP处理能够较好的保持香梨采后果实的硬度,降低果胶、纤维素的降解速率,明显抑制多聚半乳糖醛酸酶(PG)、纤维素酶(CX)的活性.[结论]1-MCP处理能够保持香梨采后果实的硬度,延缓软化进程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李学文	新疆农业大学食品科学与药学学院	84	809	16.0	23.0
2	杨艳萍	新疆农业大学食品科学与药学学院	3	32	3.0	3.0
3	苏文贵	新疆农业大学食品科学与药学学院	2	20	2.0	2.0
4	齐会楠	新疆农业大学食品科学与药学学院	4	34	3.0	4.0