金钗石斛营养成分分析研究

• 作者: 何严萍 张艳 李聪 杜艳妮 洪传青 陆礼和
• 来源期刊: 云南师范大学学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 金钗石斛 营养成分 含量测定
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 化学与化工
• 页码范围: 60-63
• 页数: 4页
• 分类号: Q946
• 字数: 1879字
• 语种: 中文

摘要

采用国家标准分析法测定了贵州省赤水市龙泉原生态石斛产业实业有限公司所种植金钗石斛的营养成分.结果显示水分含量为84.45％、粗纤维含量为9.10％、蛋白质含量为0.94％、还原糖含量为1.13％、粗脂肪含量为0.12％,此外共测出12种氨基酸和8种无机元素.可以看出贵州省赤水市龙泉原生态石斛产业实业有限公司所种植金钗石斛含有丰富的蛋白质和氨基酸,并含有丰富的Ca、Mg、P等无机元素,具有较高的营养价值.