紫苏叶抗氧化物质超声提取工艺的优化

• 作者: 代沙 吴卫 谢晓娟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 紫苏 抗氧化活性 正交优化
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 277-281
• 分类号: TS202
• 语种: 中文

摘要

在单因素的基础上,采用正交实验设计对影响紫苏叶超声提取物抗氧化活性因素中的乙醇浓度、超声时间和料液比3因素进行优化,用总还原能力和·OH清除率反映紫苏提取物的抗氧化活性.结果表明,紫苏叶抗氧化活性物质最佳提取条件为:体积分数40％的乙醇、料液比1∶45(g·mL-1)、超声提取70min,超声提取2次.在此条件下,总还原能力为(1.21±0.021),·OH清除率为22.49％±7.94％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴卫	四川农业大学农学院	135	1821	23.0	35.0
2	代沙	四川农业大学农学院	4	74	3.0	4.0
3	谢晓娟	四川农业大学农学院	1	6	1.0	1.0