不同处理对冬枣贮藏品质的影响

• 作者: 刘会珍 刘桂英 王永霞
• 来源期刊: 贵州农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 壳聚糖 热水处理 冬枣 贮藏 品质
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 所属期刊栏目: 园艺·园林·加工贮藏·农产品质量
• 页码范围: 168-170
• 页数: 3页
• 分类号: S665.1
• 字数: 2794字
• 语种: 中文

摘要

为探索不同处理对冬枣贮藏品质的影响,以河北冬枣为试材,研究了壳聚糖处理(2 g/l00mL)、热水处理(50℃,20min),以及两者结合处理对冬枣常温下[(20±1)℃,相对湿度60％～80％)]贮藏品质的影响.结果表明:与CK相比,各处理均能抑制果实烂果率和失重率的变化(P＜0.01),延缓果实硬度和Vc含量的下降,抑制果实呼吸速率的变化(P＜0.05).其中,壳聚糖(2 g/l00mL)+热水处理(50℃,20min)保鲜效果最优,能有效地保持冬枣的贮藏品质,延长货架期,该处理贮藏25 d后的果实烂果率仅为40.0％,失重率和呼吸速率分别为6.68％和91.4 mg CO2/(g·h),果实硬度和Vc含量分别为9.23kg/cm2和2.57 mg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王永霞		23	239	9.0	15.0
2	刘桂英		19	54	4.0	6.0
3	刘会珍		10	32	4.0	5.0