多糖抗氧化能力体外测定方法研究进展

• 作者: 张佳艳 熊建文
• 来源期刊: 粮食科技与经济
• 关键词: 多糖 自由基 抗脂质过氧化 还原能力
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 检测与标准
• 页码范围: 26-29
• 页数: 4页
• 字数: 5593字
• 语种: 中文

摘要

系统地介绍多糖体外抗氧化能力测定方法,包括超氧离子自由基清除法、羟基自由基清除法、抗脂质过氧化法、还原能力测定法等,并分析这些方法的原理特点和优缺点,为多糖抗氧化活性进一步的研究提供一定的理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张佳艳		32	87	6.0	8.0
2	熊建文		56	186	8.0	11.0