南瓜叶浓缩蛋白制品的食用安全性初步评价

• 作者: 黄威
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 南瓜叶 浓缩蛋白 食用安全性 小鼠喂养实验
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 342-345
• 分类号: TS201.6
• 语种: 中文

摘要

采用我国《食品安全性毒理学评价程序》中所规定的标准方法和实验模型,对南瓜叶浓缩蛋白制品的食用安全性进行评价.结果显示,该产品小鼠经口LD50值大于21.501g/kg·bw,属无毒级；小鼠30d喂养未显示任何毒副作用.因此,该产品对实验动物不具有急性毒性作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄威		7	13	2.0	3.0