1-甲基环丙烯对养心菜贮藏期及品质影响的研究

• 作者: 叶强 翟桂兰
• 来源期刊: 新疆农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 养心菜 1-MCP 贮藏
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 页码范围: 1442-1449
• 页数: 8页
• 分类号: TS255.36
• 字数: 5043字
• 语种: 中文
• DOI: 10.6048/j.issn.1001-4330.2013.08.011

摘要

[目的]研究1-甲基环丙烯(1-MCP)对养心菜的贮藏期及品质的影响.[方法]通过0.5、1.0、1.5、2.0μg/m3 1-MCP处理的养心菜,4℃贮藏条件下观察呼吸速率、失重率、叶绿素含量、VC含量在贮藏期的变化.[结果]用1-MCP处理能明显延长养心菜贮藏期并保持品质,且以1.5 μg/m3效果最好,贮藏期达30 d,比对照组延长了12 d;贮藏终期,与对照组比较呼吸速率为其0.39倍、叶绿素含量为其2.43倍、VC含量为其1.09倍、失重率为0.84倍,是初期呼吸速率0.19倍、叶绿素含量为0.27倍;VC含量为0.54倍.[结论]1-MCP通过抑制养心菜的呼吸作用,延长贮藏期1.67倍,同时更好地保持了养心菜品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶强	新疆农业大学食品科学与药学学院	8	42	5.0	6.0
2	翟桂兰	新疆农业大学农学院	1	5	1.0	1.0