DHA微胶囊配方乳粉的喷雾干燥工艺优化研究

• 作者: 张玲 林宇红 闫波 魏福华
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 响应面 二十二碳六烯酸 配方乳粉 喷雾干燥
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 282-285
• 分类号: TS252.51
• 语种: 中文

摘要

采用单因素实验,研究了均质压力、进料流量、进风温度对二十二碳六烯酸(DHA)微胶囊配方乳粉品质的影响,并进一步对工艺参数进行响应面优化.结果表明:均质压力、进料流量、进风温度对DHA保留率均有极显著影响(p＜0.01)；响应面优化得到DHA微胶囊在配方乳粉中应用的最佳工艺条件为:均质压力36 ～ 37 MPa、进料流量20.50mL/min、进风温度165℃,DHA保留率可达95.28％±0.54％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏福华	江苏食品职业技术学院食品与营养工程学院	22	108	6.0	10.0
2	张玲	黑龙江生物科技职业学院食品生物系	28	86	5.0	7.0
3	闫波	黑龙江生物科技职业学院食品生物系	16	57	5.0	7.0
4	林宇红	黑龙江生物科技职业学院食品生物系	10	15	2.0	3.0