1-MCP及结构相似物对冷藏苹果乙烯合成的影响

• 作者: 任小林 冯叙桥 冷俊颖 程顺昌 魏宝东
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 农学
• 关键词: 苹果 1-MCP 结构相似物 冷藏 乙烯合成
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 185-189,212
• 分类号: S609.3|S661.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.6041/j.issn.1000-1298.2013.08.031

摘要

为了研究不同支链长度的3种环丙烯类乙烯作用抑制剂对寒富苹果冷藏后乙烯生物合成及果实衰老的影响,分别采用0.75 μL/L的1-MCP(1-甲基环丙烯)、2μL/L的1-PentCP(1-戊基环丙烯)和0.5μL/L的1-OCP(1-辛基环丙烯)在常温(20±1)℃条件下,以不处理为对照,采用熏蒸处理寒富苹果20 h,然后装入0.02mm厚度保鲜袋于低温(0±0.5)℃下贮藏.结果表明:与对照相比,1-MCP及其结构相似物处理均不同程度抑制了苹果冷藏期间的呼吸强度和乙烯释放量,推迟了呼吸峰和乙烯释放峰值出现的时间大约30 d;虽然1-MCP及其结构相似物处理在贮藏前期均促进了寒富苹果果实中ACS酶活性,导致处理果实在整个冷藏过程中ACC含量高于对照果实,但由于较好地抑制了ACO酶的活性,从而抑制了寒富苹果冷藏中乙烯的释放量;此外,3个处理还延缓了果实中MDA含量和细胞膜透性增大的速率.因此,1-MCP及其结构相似物处理能延缓冷藏中寒富苹果果实的成熟衰老进程,但1-MCP及其结构相似物处理间无显著差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程顺昌	沈阳农业大学食品学院	45	352	11.0	17.0
2	冯叙桥	沈阳农业大学食品学院	59	761	13.0	25.0
3	任小林	西北农林科技大学园艺学院	135	2270	28.0	41.0
4	魏宝东	沈阳农业大学食品学院	112	880	17.0	25.0
5	冷俊颖	沈阳农业大学食品学院	4	46	3.0	4.0