1-MCP处理对花牛苹果虎皮病发生机理及控制效应研究

• 作者: 吴小华 王学喜 赵波 陈柏 颉敏华
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 1-MCP 花牛苹果 虎皮病 α-法尼烯 共轭三烯
• 年，卷（期）: 2015,（15）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 316-320,325
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.058

摘要

以天水花牛苹果为实验材料,研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对花牛苹果在冷藏(0±0.5)℃及冷藏8个月后模拟货架10 d(25℃)期间虎皮病发生及相关生理生化指标的影响.结果表明:1-MCP处理可有效抑制苹果呼吸强度和乙烯释放量,推迟乙烯释放高峰的出现,降低α-法尼烯、共轭三烯含量,抑制α-法尼烯向共轭三烯的转化,同时1-MCP处理有效提高了花牛苹果果皮中内源抗氧化物质和总酚含量,抑制了多酚氧化酶(PPO)的活性,从而控制虎皮病的发生,降低了花牛苹果虎皮病的发病率和病情指数.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	颉敏华	甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所	73	638	15.0	22.0
3	王学喜	甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所	28	121	7.0	9.0
6	吴小华	甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所	23	87	6.0	7.0
7	陈柏	甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所	15	56	5.0	6.0
8	赵波	甘肃农业大学园艺学院	2	12	2.0	2.0